2U chocolate

カカオでつなぐ、あなたと世界

Archives: FAQs

ギフトボックスはありますか?

店頭では大小2種類のギフトボックスをご用意しております。 (小)はチョコレート2袋用で税込110円、(大)はチョコレート4袋用で税込170円でお求めいただけます。 しっかりとした贈り物用途にぜひご利用くださいませ。

店舗での支払いには何が使えますか?

店舗でのお支払いは原則としてキャッシュレス決済(現金不可)でお願いしております。 各種クレジットカード、交通系IC、バーコード決済に対応しておりますので、ご協力のほどよろしくお願いいたします。

2U chocolate は何と読みますか?

店名およびブランド名の「2U chocolate」は「トゥーユーチョコレート」と読みます。 「2U = to you = あなたへの、あなたに届ける」チョコレート、という意味が込められており、小さな規模だからこそ一人ひと […]

賞味期限はどのくらいですか?

商品により賞味期限が異なっておりますが、未開封の状態での目安は以下の通りです。 ・Bean to Bar:6ヶ月・クラフトチョコレート(素材との組み合わせ):3〜6ヶ月 当店のパッケージは保存性とバリア性に非常に優れたア […]

ホワイトチョコレートが白いのはなぜですか?

ホワイトチョコレートはカカオマス(カカオニブ)から固形分を取り除いたココアバターを原料に製造されます。 この「カカオマス(カカオニブ)から取り除いた固形分」が「ココアパウダー」であり、いわゆる「チョコレートらしい茶色」は […]

テンパリングとは何ですか?

テンパリングとはチョコレート製造工程の一つで、チョコレートを固める際に行う温度調整のことを言います。 チョコレートはカカオニブ中のココアバターと呼ばれる油脂分が固まった構造をしていますが、高温で溶かした状態からただ単に冷 […]

乳化剤(大豆由来)とは何ですか?

大豆に含まれるリン脂質で「大豆レシチン」と呼ばれるものです。 天然の成分で様々な機能性があり、大豆から抽出、精製されて多様な加工食品に利用されています。 チョコレートにも広く一般的に利用されており、その主な目的は「チョコ […]

Bean to Bar (ビーントゥバー)とは何ですか?

「Bean to Bar」(ビーントゥバー)とは、カカオ豆(Bean)から板チョコ(Bar)まで自社工房内で一貫製造する手法のこと、あるいはその手法により作られたチョコレートのことです。 一般的に小規模生産でカカオの個性 […]

ココアバターとは何ですか?

ココアバターとはカカオニブに含まれる油分のことです。 カカオニブを磨り潰して圧搾することで固形分(ココアパウダー)と分離することができ、得られたココアバターが一般的に「ナチュラルココアバター」と呼ばれるものです。 通常チ […]