「おいしい」チョコレートで「しあわせ」を
2U chocolate は『「おいしい」は、「しあわせ」』を理念に、2020年6月に横浜の地で生まれました。
「2U = to you = あなたへの／あなたに届ける」チョコレート、という意味が込められており、小さな規模だからこそ一人ひとりのあなたのために、想いを込めて製造する、という想いを表しています。
そしてもう一つ、わたしたちが関わる「あなた = U」は「2方向」あり、その2つをチョコレートでつなぎたいという意味も含んでいます。
1つの U = あなた はチョコレートをお届けするお客さま、
もう1つの U = あなた は原料のカカオを生産している農家さんを指しています。
わたしたちはカカオ農家さんとお客さまの間に立ち、カカオからチョコレートを製造しお届けすることで2つのUをつなぐ役割を果たしています。
「食べる人にも、原料を生産するカカオ農家さんにもしあわせを届けたい」
この想いを「2U」という言葉に乗せています。
誕生の物語と情熱
2U chocolate の物語は、一粒のカカオ豆から始まりました。
創業者の西山が初めてカカオ豆の香りを嗅いだ瞬間、そのあまりに豊かで個性的なアロマに心を奪われたのです。
幼少期から農業に親しみ、農業の礎となる地球環境、そしてモノづくりに興味と情熱を傾けてきた西山は、カカオ豆の持つ無限の可能性を感じ、この感動を多くの人と分かち合いたいという強い思いから、小規模な Bean to Bar チョコレートメーカーを立ち上げました。
西山の情熱は、カカオへの愛情と探究心に溢れ、2U chocolate のすべてに宿っています。
彼は世界中のカカオ農園とのつながりを求め、取引を担う様々な方々からの協力を得ながら、素晴らしい品質とストーリーを持ったカカオ豆を厳選しています。
その中でカカオ生産の持続可能性、フェアトレードの考え方についても多くの学びを得ています。彼が目指すのは、2U chocolate の名前にも込められている通り、チョコレートを通じて生産者と消費者の橋渡しをすることです。
こだわりと信念
2U chocolate のチョコレート作りには、細部へのこだわりと磨き上げられた技術が詰まっています。
選び抜かれたカカオ豆は、最適な温度と時間で焙煎され、風味を最大限に引き出します。カカオ豆の皮を剥く過程で手作業での選別を丁寧に行い、その後のメランジング、テンパリングでは各工程で最適な温度と時間を見極めて条件調整を行うなど、すべてのプロセスで科学的な考え方を基にした製造を行なっています。
すべては「True to Bean = カカオ豆に対して誠実に」チョコレート製造を行うため、そしてカカオの魅力にあふれたチョコレートをお客さまにお届けするため、細部にこだわり日々技術改善に努めています。
2U chocolate は「一粒のチョコレートに込められた物語を大切にする」という信念を持っています。一粒一粒に、カカオ農家さんの努力と自然の恵み、そしてわたしたちの情熱が込められています。
その一粒一粒をより深く味わっていただくために、カカオ豆からチョコレートを製造する部分だけでなく、チョコレートの形やパッケージにもこだわっています。それは、チョコレートがお客さまの口の中で溶けてカカオの香りが広がるまでのすべてを考え抜くことがわたしたちの使命であり、カカオの魅力を余すことなくお届けすることにつながっていくことだと信じているからです。
お客さまへの想い
2U chocolate は、単なる商品提供に留まらず、適切な情報提供とお客さまとのコミュニケーションを大切にしています。
わたしたちのチョコレートを手に取った瞬間から、口の中で香りが広がるまでのすべての体験が特別であることを願っています。それは、忙しい日常の中での一瞬の癒しや、特別な日の贈り物として、皆さまの生活に彩りを添えるものでありたいからです。
わたしたちのブランドストーリーを通じて、2U chocolate のチョコレートがどのように生まれ、どんな想いが込められているのかを知っていただければ幸いです。
そしてわたしたちのチョコレートをお召し上がりいただくことで、カカオの豊かな世界を感じていただき、心温まるひとときを提供できれば大変嬉しく思います。
これからも個性あふれるカカオの魅力をお届けするために、日々努力を続けてまいります。
2U chocolate をお選びいただき、心から感謝いたします。
