カカオニブとはカカオ豆の皮を剥いた中身（胚乳部分）で、これを砂糖とともに磨り潰して練り上げるとチョコレートになります。
通常皮を剥く際に粗く粉砕されるので、一般的にカカオニブとは胚乳部分が粗く砕かれた状態のものを指します。
また、通常カカオ豆は風味を引き出すため、殺菌のために焙煎されるため、単に「カカオニブ」と呼ばれる場合は「焙煎カカオニブ」であることがほとんどです。*
2U chocolate でも世界各地からカカオ豆を仕入れて焙煎し、皮を剥いてカカオニブを得てチョコレート原料にしています。
カカオニブをそのままお召し上がりいただくこともでき、カカオの深い味わいを感じられる栄養価の高い食品としても注目を集めています。
芳ばしく香り豊かな焙煎カカオニブ（1袋80g入 ） ○2U chocolate のチョコレート原料であるカカオニブをそのままお届け。 ○カカオをダイレクトに感じられる深い味わいで、様々な形でお楽しみいただけます。 ・そのままおやつとして。 ・ヨーグルトやシリアルと混ぜて。 ・サラダに振りかけて。 ・パンやクッキーに練り込んで。 - 原材料：カカオ豆 - 賞味期限：2026年3月 ※クール(冷蔵)便での配送です。通常5営業日以内に発送いたします。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。 ※目視にて選別を行っておりますが、まれにカカオ豆の皮が残っている場合がございます。召し上がっても身体にさしさわりはありませんが、気になる場合は取り除いてください。 ※本品製造施設では「くるみ・小麦・乳・アーモンド・オレンジ・カシューナッツ・ごま・大豆・バナナ」を含む製品を製造しています。
*カカオ豆の状態で焙煎をせずに先に皮を剥いてからカカオニブの状態で焙煎をする方法もあります。