カカオがフルーツだと実感できる、甘酸っぱい味わい
柑橘やサワーチェリー、パパイヤのようなフレーバー 1袋 50g (13~14粒) 入 ／ ¥980
フルーティな酸味が愉しめる、2U chocolate 原点のチョコレート
一般的なチョコレートでは避けられがちなカカオの酸味。
しかしカカオはフルーツであり、本質的にはフルーティな酸味を有しているもの。
このフルーティな酸味をうまく引き出して作り上げた、フルーツとしてのカカオを感じられるチョコレートです。
タンザニアとドミニカ共和国のカカオをブレンドして使用
フルーティな酸味が特徴のタンザニア産カカオと、軽やかなカカオの旨味が特徴のドミニカ共和国産カカオを独自にブレンド。
カカオ分70%でありながら苦味とクセが少なく、Bean to Bar チョコレートが初めての方にも親しみやすい風味に仕上げています。
製造条件の細かな調整で輝くカカオの酸味
カカオの酸味がイヤなクセにならないようにチョコレートを仕上げていくには、製造条件の細かな調整が欠かせません。 焙煎によってそれぞれのカカオのベースのフレーバーを引き出すのはもちろんですが、磨砕／精練の温度と時間がとても重要です。 温度と時間が不足するとクセが残ってしまう一方、過剰になると好ましいフルーティ感までも失われてしまうため、カカオの良さが存分に輝くポイントを丁寧に見極めています。
フルーティなフレーバー
柑橘やサワーチェリー、パパイヤのようなフレーバーが爽やかに鼻に抜けていきます。 ベースにはココアパウダー感やアーシー感のある旨味とコク。 程よい苦味と渋味が甘酸っぱさを引き立たせる味わいです。
※「Flavor Profile Map」は IICCT が開発したチョコレートの風味評価法です
いつもあなたの側に、至福のひと口を
2U chocolate の Bean to Bar チョコレートはカカオの香りの広がりを存分に愉しめるオリジナルのひと口サイズ。 アルミジップのパッケージでいつでも気軽に、素晴らしいカカオの香りを愉しめます。 チョコレートの形とパッケージのこだわりについて詳しくは コチラ
Vivid FRUITY
Bean to Bar チョコレート ／ カカオ分70% 内容量：50g（13~14粒） 原材料：カカオ豆（タンザニア、ドミニカ共和国）、砂糖／乳化剤（大豆由来） 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、22℃以下で保存してください。
