Made from Cacao beans, Cacao 71%

Origin: Belize, Costa Rica

芳醇なレーズンのアロマ

ふくよかな熟成香

ねっとりとした口溶け

原材料:カカオ豆、砂糖/乳化剤(大豆由来)

1袋50g入 ¥830

Rich SWEET
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Rich SWEET
Rich SWEET
オススメペアリング

◯カカオの芳醇でフルーティな熟成香と飲み物の深い味わいを合わせて…
 ・ビールなら:モルトの旨味がしっかりとあるブラウンエールやトリプルエールと。
○カカオの芳醇でフルーティな熟成香をあっさりとした飲み物のアクセントに…
 ・コーヒー、紅茶なら:あっさりとしたアメリカンブレンドやレモンティーと。

 

ベリーズ産カカオの魅力をあなたに

2U chocolate をスタートさせる前から、Bean to Bar でどうしても扱いたいカカオがありました。

それが「ベリーズ産のカカオ」です。

小国だからこその個性が Bean to Bar の魅力

Bean to Bar 業界ではファインフレーバーカカオの産地として名高いベリーズですが、世間一般ではその国名自体聞いたことがないという方がほとんどではないでしょうか。

しかし一般的には知られていないその小国で、少ない生産量ながら非常に香り高いカカオが育まれているのです。

ベリーズという国の知名度が低いからこそ、チョコレートを食べたときに芳醇でフルーティな香りが国名と共に強烈に印象に残ると考え、Bean to Bar の魅力の象徴としてラインナップに加えたいと思ったわけです。

ブレンドすることでさらなる奥行きを

試作開発当初は上記のような経緯から「ベリーズのカカオ単体」での Bean to Bar を意図していました。

実際試作を進めていくなかで、ベリーズ産カカオの芳醇で豊かな香り、甘いフルーティ感を存分に引き出すことができるようになり、単体でも魅力的な Bean to Bar に仕上がっていたのです。

しかし様々な産地のカカオを用いて様々な Bean to Bar を試作しているうちに、ベリーズのカカオとの組み合わせのイメージが強く膨らむカカオと出会いました。

それが「コスタリカ産のカカオ」です。

コスタリカ産カカオの濃厚で熟成感のある甘い香りに触れた時、これをベリーズ産カカオと組み合わせれば非常に芳醇で奥行きのある Bean to Bar が作れるはずだと感じたのです。

カカオ豆
カカオのブレンドでさらなる奥行きを

そしてそこからブレンド比率の検討を重ね、ベリーズ産カカオのレーズンのような甘いフルーティ感と、コスタリカ産カカオの濃厚でふくよかな熟成感が絶妙に混じり合った Bean to Bar が完成しました。

 

ブランドスタート時から安定した人気の定番商品、奥深く芳醇な香りをどうぞお愉しみください。

 

 

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