Smooth

Bean to Bar チョコレート、カカオを軸に

これまで様々な産地のカカオから多数の Bean to Bar チョコレートを生み出してきた 2U chocolate が作り上げたケーキタイプのチョコレートバー。
ケーキタイプではありますが、あくまでも軸はカカオ、そして Bean to Bar チョコレートです。
Bean to Bar チョコレートに水分を加えることで華やかなフレーバーが広がりやすくなるとともにテクスチャも柔らかくなっており、これまでにない新たな形でカカオの香りを愉しむことができます。

華やぐカカオのフレーバー

「しっかりとしたカカオの香り」も Smooth の特徴の一つですが、これには水分によるフレーバーリリースの変化が関係しています。
カカオの香り成分は「脂溶性香気成分」と「水溶性香気成分」に大別されますが、この内「水溶性香気成分」はその名の通り水に溶けるタイプの香りのため、油脂食品であるシンプルな Bean to Bar チョコレートでは口中で唾液と混じり合うことでジワジワと広がっていくことになります。
この水溶性香気成分を、水分を加えることで予め広がりやすい状態にしたのが Smooth のフレーバーリリースの特徴というわけです。
もちろん、Bean to Bar チョコレートをたっぷりと使用していることもカカオの香りがしっかりと感じられる要因になっています。

様々な愉しみをこの一本で

Smooth はお召し上がりの温度によってテクスチャやフレーバーリリースが変わります。
その変化やペアリングを存分に愉しんでいただいたり、数人でシェアして愉しむのにも満足できるサイズ感。
冷蔵庫で冷やした状態でお好みの厚さにカットしていただき、様々なお召し上がり方をお愉しみください。