ナッツやキャラメルのコクと、おだやかなビター感
ナッティでカカオ感のある、チョコレートらしいフレーバー
1袋 50g (13~14粒) 入 ／ ¥880
ハイカカオのビター感をおだやかに
2U chocolate で最初に開発に着手したコンセプトの一つが「ビター感をおだやかに愉しめる」でした。
一般的に共有されている「ハイカカオのチョコレートは苦い」というイメージを覆す「ハイカカオでも苦味がおだやかなチョコレート」。
カカオの苦味にも産地や品種によって強弱がある、その個性を感じられるチョコレートです。
トーゴとハイチのカカオをブレンドして使用
しっかりとしたカカオ感とおだやかな苦味が特徴のトーゴ産カカオと、キャラメルのようなフレーバーと旨味が特徴のハイチ産カカオを独自にブレンド。
カカオ分75%とハイカカオでありながら刺激が少なく、豊かなカカオ感をおだやかに愉しめる風味に仕上げています。
ビター感を活かすための製造条件
カカオらしいビター感をおだやかに愉しんでもらうにはどうすればよいか、特に焙煎条件の調整に時間を費やしました。
ナッティな旨味やコク、キャラメルのようなフレーバーをしっかりと引き出しつつ、苦味が強くなりすぎない焙煎の温度と時間を探索。
単に苦味を抑えるということではなく、苦味をチョコレートの風味の一つとして心地よく感じられるように全体のバランスを考えて製造条件を調整しています。
ナッティなフレーバー
チョコレートらしい風味、アーモンドやココナツのようなナッティな旨味がしっかりと感じられます。
キャラメルのような甘いスパイス感やアーシー感がフワッと鼻に抜けていくフレーバー。
心地よい苦味がおだやかに感じられる味わいです。
※「Flavor Profile Map」は IICCT が開発したチョコレートの風味評価法です
いつもあなたの側に、至福のひと口を
2U chocolate の Bean to Bar チョコレートはカカオの香りの広がりを存分に愉しめるオリジナルのひと口サイズ。 アルミジップのパッケージでいつでも気軽に、素晴らしいカカオの香りを愉しめます。 チョコレートの形とパッケージのこだわりについて詳しくは コチラ▶
Mild BITTER
Bean to Bar チョコレート ／ カカオ分75%
内容量：50g（13~14粒）
原材料：カカオ豆（トーゴ、ハイチ）、砂糖／乳化剤（大豆由来）
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、22℃以下で保存してください。
