・国名：コロンビア共和国（Republic of Colombia）
・首都：ボゴタ
・面積：1,139,000km2
・人口：5,209万人
・言語：スペイン語
・GDP：3,363億米ドル
コロンビアの主要産業は農業や鉱業。国土の約40%がアンデス山脈に位置する山岳地帯、約60%が平原および熱帯雨林地帯で、標高に応じた様々な農業が行われています。特に山岳地帯では良質なコーヒーの生産が盛んで、世界第4位の輸出量を誇っています。
カカオ生産
カカオ豆生産量：62,158 トン
（2022年; FAOSTATデータより）
コロンビアは赤道が通る国ではありますが、地形の多様性により熱帯、温帯、寒帯、乾燥帯など、地域により気候が異なるのが特徴です。
カカオ生産は熱帯気候や熱帯雨林気候の地域で行われていますが、それぞれの地域の気候や土壌、さらには文化的背景によりその土地特有の個性的なフレーバーが育まれており、世界的にも高い評価を受けています。
さらに国として違法作物からカカオ生産への転換を支援、推進することで生産量も増えてきており、カカオ生産国として存在感を増してきている国の一つです。
（参考：ProColombia、CACAO HUNTERSホームページ）
コロンビア産カカオを使用した Bean to Bar チョコレート
CACAO HUNTERS「HEIRLOOM RIO DE ORO 73%」
CACAO HUNTERS（カカオハンターズ）は、世界15カ国のカカオ生産国を旅してきたカカオハンター®小方真弓さんと、コーヒーの世界に従事してきたカルロス・ベラスコ氏が2013年12月にコロンビアで立ち上げたブランド。
小方さんとベラスコ氏は2009年に出会い、同年に南米コロンビアを共に旅してこの国の個性豊かなカカオたちに魅了されました。カカオを見つけて育て、チョコレートに加工し消費者に届け、フィードバックを農家さんにお届けする、このサイクルをカカオ生産国で一貫して行う世界でも稀な体制で、生産者の生活水準とモチベーション、両方の向上を目指しています。
カカオハンター小方真弓がカカオの産地コロンビアで作るチョコレート。産地ならではの芳醇な香りをお届け。
「HEIRLOOM RIO DE ORO 73%」（エアルーム リオ デ オロ 73%）は甘いフローラル香が鮮やかな一品。
華やかな香りがトップにパッと広がった後、ミドルからはヨーグルトのような酸味やハチミツのような甘味とコクがじんわりと現れます。なめらかな口溶けとカカオの香りに酔いしれる Bean to Bar チョコレートです。
2U chocolate「Mellow WHITE」
コロンビア産のナチュラルココアバターを使用。
一般的なホワイトチョコレートのイメージとは異なる、サラッとした口溶けと軽やかな甘味、そしてカカオの香りを愉しめるホワイトチョコレートです。
