・国名：コスタリカ共和国（Republic of Costa Rica）
・首都：サンホセ
・面積：51,100km2
・人口：約515万人
・言語：スペイン語
・GDP：642.8億米ドル
コスタリカは伝統的にコーヒーやバナナといった農業を中心とした経済でしたが、近年はソフトウェア開発やコールセンターなど、サービス業の成長が著しく、外貨獲得の重要な手段となっています。また、近年は義肢やカテーテルなどの医療器具の開発や生産、生命科学産業の成長が著しく、農産品についてはパイナップルやメロン等の輸出品目の多様化を図っています。
カカオ生産
カカオ豆生産量：800 トン
（2022年; FAOSTATデータより）
コスタリカはカリブ海側や太平洋側の低地部は高温多湿の熱帯気候で年平均気温が30℃に達する一方で、サンホセ市を中心とする中央盆地は海抜900～1,500mの緩やかな起伏地形で年平均気温は25℃程度となっています。
昼夜の温度差が大きい標高の高い山岳地帯ではコーヒーの生産が盛んで世界的な評価を受けている一方、カカオは熱帯気候である低地部で比較的よく生産されていますが、年間生産量としてはそれほど多くありません。
しかし火山性土壌の熱帯雨林の中できちんと管理されたカカオは高品質なものとして世界で認められています。
（参考：在コスタリカ日本国大使館、株式会社立花商店ホームページ）
コスタリカ産カカオを使用した Bean to Bar チョコレート
CRAFT CHOCOLATE WORKS「コスタリカ（カカオ70%）」
CRAFT CHOCOLATE WORKS（クラフトチョコレートワークス）は東京の世田谷区にあるクラフトチョコレート（Bean to Bar）専門店です。
シンプルな美味しさにこだわったチョコレートをクラフトしており、多産地のカカオを使用したフレーバーのバリエーションが展開されています。
カラフルなパッケージも目を引き、他社とのコラボで限定パッケージが展開されることもあります。
CRAFT CHOCOLATE WORKSは、世田谷区三宿にあるクラフトチョコレート（Bean to Bar)の専門店です。私たちは、カカオ本来の味を生かし、乳化剤や添加物などは一切使用せず、シンプルな美味しさにこだわったチョコレートをクラフトしています。 カカオの違いによる新しいチョコレートの世界を、ぜひお楽しみください。
「コスタリカ（カカオ70%）」は優しい味わいが印象的な一品。
柔らかなナッティ感、アプリコットを思わせる甘いフルーティ感がふんわりと広がります。苦味や渋味は少なく食べやすい風味で、コスタリカのカカオをおだやかに味わえる Bean to Bar チョコレートです。
中央アメリカに位置し、国土の1/4が野生生物が生息する保護地区とされるジャングル。恵まれた土壌で育つカカオは、インターナショナル・カカオ・アワードで受賞を得るほどの品質を誇ります。テイスト：栗や胡桃のような優しいナッツ感。アプリコットやはちみつを想わせる甘さ。口どけなめらかに溶けコーヒーや紅茶との相性も良く誰もが親しみやすい、どこか懐かしいミルキーさも感じられます。カカオの特徴：- 地域：ウパラ省- 品種：トリニタリオ種名称 チョコレート原材料名 カカオ豆(コスタリカ産)、オーガニックシュガー、カカオバター内容量 45g賞味期限 製造より12ヶ月（別途商品ラベルに記載）保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所にて保存。開封後はお早めにお召し上がりください。
2U chocolate「Rich SWEET」
ベリーズのカカオとコスタリカのカカオをブレンドして使用。
クランベリーを思わせる甘酸っぱさ、バナナやレーズンのような濃厚な熟成香がねっとりと広がります。
しっかりとしたドライフルーツ感があるのでワインやウイスキーなどのアルコールと合わせていただくのもオススメな Bean to Bar チョコレートです。
